Panna cotta au concombre et au chèvre

Panna cotta au chèvre et concombre

Cette panna cotta salée peut se servir aussi bien en tant qu'entrée qu'à l'apéritif. C'est une variante salée de la classique panna cotta servie en dessert. Elle marie le concombre et le chèvre, ce qui en fait un plat très frais parfait pour servir l'été.

Ingrédients

Ci dessous la liste des ingrédients pour réaliser la panna cotta concombre chèvre.

Pour 4 à 6 belles panna cotta il vous faut :

  • Un concombre,
  • 100g de chèvre en buche,
  • 15 cl de crème liquide,
  • 2 feuilles de gélatine,
  • 1/2 poivron
  • 1/2 cuillère à café de paprika,
  • poivre.

Pour réaliser la recette il est plus pratique d'avoir un mixeur.

La recette de votre panna cotta

Le principe de cette recette est globalement le même que celui de la recette classique de la panna cotta. Les ingrédients changent légèrement.

  1. Gélatine et préparation des ingrédients

    Commencer par mettre à tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

    Éplucher le concombre, couper le en gros morceaux et enlever dans chacun les pépins.

    Couper le chèvre en gros morceaux.

    Couper votre poivron en petit morceaux.

  2. Mélange des ingrédients

    Dans un mixeur ou blender mettre le concombre, le chèvre la crème, le paprika.

    Mixer jusqu'à obtenir une préparation à peu près lisse et homogène.

  3. Cuisson et gélatine

    Mettre la préparation mixée dans une casserole et faire chauffer à feu vif, retirer la casserole du feu juste avant ébulition

    Essorer vos feuilles de gélatine et les intégrer dans la casserole tout en remuant. Remettre à feu doux si nécessaire le temps de mélanger. Ajuster l’assaisonnement avec le poivre.

    Verser la préparation dans vos récipients. Laisser refroidir, puis laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

  4. Poivrons

    Dans une poile faîtes revenir vos poivrons dans un peu d'huile. Puis réserver les.

  5. Service

    Sortir vos panna cotta juste avant de les déguster et ajouter vos morceaux de poivrons dessus.