La recette de la Panna Cotta

Mettre la gélatine à tremper

La première chose à faire dans la recette est de mettre la gélatine à tremper. Remplir une assiette creuse d'eau et y mettre les feuilles de gélatine afin de les hydrater.

Il faut laisser les feuilles de gélatine dix bonnes minutes dans l'eau.

Les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau.
Mélanger les ingrédients de la panacotta.

Mélanger et cuire les ingrédients

Dans une casserole mélanger la crème liquide, la crème épaisse, le sucre et la vanille. Puis porter le mélange à ébulition

Passer à feu doux et laisser cuire cinq bonnes minutes.

Ajouter la gélatine

Essorer la gélatine en la pressant dans la main afin d'en extraire l'eau. Ensuite ajouté celle-ci dans la casserolle.

Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.

Essorer les feuilles de gélatine en les pressant avec les mains.
Verser la panacotta.

Laisser au repos la préparation

Verser la préparation soit dans un moule soit dans des portions individuelles (verrines, ramequins, verres ...).

Laisser reposer environ une heure à l'air ambiant, avant de mettre au réfrigérateur une nuit complète.